BEÚSZOTT A BARRAMUNDI

Különleges halból, Barramundiból készült ételekkel mérték össze tudásukat a Halra Magyar! Halra Bor! versenyben részt vevő vendéglátóhelyek. A szakmai zsűri a gödöllői Kiskastély éttermet választotta a legjobbnak, míg a sajtó képviselői a Szűcs fogadóját.

A Halra Magyar! Halra Bor! versenysorozat újabb fordulójában a Gödöllőn és környékén lévő, a megmérettetésben részt vevő éttermek séfjeinek Barramundi halból kellett ételeket készíteniük. A szakmai zsűri a gödöllői Kiskastély Éttermet juttatta tovább a következő fordulóba. A Hámori fivérek menüje: csicsóka-paradicsom krémleveles barramundi chips-sel, valamint barramundi filé újhagymás tejszínes kucsmagombás mártással. A sajtó zsűritől pedig a Szűcs Fogadójának tulajdonosa, Szűcs Sándor vehette át az elismerő oklevelet és a serleget az egyszerűen, ugyanakkor látványosan elkészített zöldséges barramundi batyuban finomságért. Különdíjat kapott a Szélkakas Étterem és az Erzsébet Királyné Étterem.

A verseny értékelésének egyik legfontosabb szempontja, hogy a háziasszonyok otthon is könnyen elkészíthessék az ételt. Ezen kívül a tálalás, étel vizuális megjelenése, ízvilága, étel összetevői (magyar alapanyagok) és a borválasztást is pontozta a zsűri.

A nap folyamán bebizonyosodott, hogy az éttermek séfjei kreatívan és bátran nyúltak az eddig kevésbé ismert halfajtákhoz is. A program célja továbbra is, hogy felhívja a figyelmet a magyar hal és a jó minőségű magyar bor jótékony élettani hatásaira, bemutassa, hogy kiváló és egészséges halételek hogyan kerülhetnek az étkezőasztalra. A barramundi igazi gasztronómiai csoda, hiszen óriási mennyiségű omega 3 zsírsavat tartalmaz. (Ez gátolja a véralvadást, megelőzi az infarktusokat és az erek meszesedését, azaz hozzájárul a szellemi frissesség fenntartásához is.) Ez az édesvízi hal olyan mennyiségű omega 3-at tartalmaz, mint a tengeri halak. A magyarázat, hogy a barramundi sósvízben születik, azaz magával hozza mindazokat a genetikai tulajdonságokat melyekkel a tengeri halak bírnak. Ugyanakkor édes vízben él, tehát húsa, annak íze az édesvízi halakhoz (fogas, süllő) hasonló. Ráadásul szálkamentes!