Vásári Hírlevél OMÉK 2011

Valaha a „Vásár” találkozó volt. Tájak, emberek, áruk jöttek össze a vásáros helyeken, hogy az iparos céhek termékei, szerszámok, eszközök, használati tárgyak és a földből élők terményei gazdát cseréljenek. Voltak persze kisebb heti és rangos városi, sőt országos vásárok is. Rendezésük joga privilégium volt, hiszen jelentős gazdasági hasznuk mellett ismertséget, gyorsabb fejlődést generáltak. A halászat, a hal főleg a helyi piacok pénteki főszereplője volt, hiszen a böjtös élelemnek számító vízi állatoknak ekkor volt nagy keletje. Került persze hal híres városokba is, hiszen a Szigetközben fogott frissen szekéren, jégen szállított vagy hordóban sózott viza a bécsi piac mindenkori főszereplője volt. A balatoni fogas már száz éve is plombával jelölt márkázott termékként jelent meg Európában. Pl. Szeged középkori „halhasító” utcája 100 tonnaszám készítette a tiszai fogásból a délvidéki vásárok kedvenc szárított, sózott halát.A régi piacok eltűntek, a szupermarketek árnyékában a vásárokon pedig nem az áruk, hanem az információk cseréje a legfontosabb. A rohanóvá gyorsult, árubőséggel „megáldott” termelés és fogyasztás találkozik a kiállítók és a látogatók mai vásárán. A cél nem változott, a valamikori és mai vásáros napokon – eladni a termékeket: a halat, információkat gyűjteni az igényekből, megismerni a többi ágazat stratégiáját, ötleteket gyűjteni és persze találkozni a többiekkel egy falat hal és egy pohár bor mellett. A halászat az idei OMÉK-on nem a tradicionális bemutató formát választotta. Ma az ágazat új törekvéseit, az intenzíven nevelhető, korszerű technológiákat tűrő, szálkamentes halfajokat mutatjuk be. A piac persze ma már „terméket” vár. Félig vagy teljesen feldolgozott, gyorsan elkészíthető, de megbízható minőségű és ami a legfontosabb egyike: „magyar” halat! Ennek szeretnénk a mostani, jubileumi 75. OMÉK-on megfelelni. Az akváriumok újdonságai a barramundi, a lapátorrú tok, az afrikai harcsa, a tilápia és a csíkos sügér mellett a főszerepet a kóstoltatásnak szánjuk. Nagyon fontos, hogy a mai és a holnapi vevőkkel találkozzunk, hogy megízlelhessék és véleményt mondhassanak az ágazat termékeiről. Az idei vásár megmérettetés és iránytű – hol tartunk az árubőséggel küzdő versenyben és milyen úton kell tovább mennünk.