Parajos pontyfilé, parajos-szójás tagliatellével, paprikás mogyorós mártással

Hozzávalók:

15 dkg pontyfilé

10 dkg paraj

Só, bors, ízlés szerint

2 gerezd fokhagyma

15 dkg tagliatelle

trappista sajt

kisebb csokor zöldpetrezselyem

2 evőkanál szójaszósz

fél citrom kifacsart leve

20 dkg mogyoró durvára törve

1 paprika

1 paradicsom

1 vöröshagyma

olívaolaj

díszítéshez és ízfokozónak reszelt citrom héja

 

Elkészítés:

A pontyfilét beirdaljuk, sózzuk, borsozzuk és egy kevés citromlével, meglocsoljuk. A parajt olívaolajon a fokhagymával együtt megfuttatjuk, majd ezt is sóval és kevés borssal ízesítjük. A tésztát kifőzzük, leszűrjük és meghűtjük. A halat elősütjük és ráhalmozzuk a parajt majd reszelt sajttal, megszórjuk, és készre sütjük. Olívaolajat hevítünk, megfuttatjuk a fokhagymát, és a szójaszószt összemelegítjük a tésztával. Tálalásnál a mogyorós paprikás mártásra helyezzük a tésztát, melynek koronája a paraj és a sajt. Kevés reszelt citromhéjjal megszórjuk és egy pohár kellemes fehérbort kínálunk mellé. (Javasoljuk a gyümölcsös (bodzás, kissé citrusos) illatjegyekkel rendelkező, Taschner Irsai Olivért.

 

Jó étvágyat!