Halra Magyar! Miért?

Japánban a „The Basic Law of Shokulku” 2005 óta előírja, hogy minden iskolás gyermek naponta fogyasszon halat - mondta Dr. Machay Tamás a Semmelweis Egyetem I. sz. Gyermekklinika professzora a Halra Magyar, Halra Bor! halételfőző verseny első fordulójának győztesénél, a Régi Siposban tartott sajtótájékoztatón.

Dr. Banai János, a Honvédkórház–Állami Egészségügyi Központ professzora sajnálatosnak tartja, hogy Magyarország a kevés halat fogyasztó nemzetek közé tartozik. A hal húsa laza szövetszerkezetű, könnyen emészthető. Alacsony az energiatartalma, ideális a fehérje- és zsír összetétele. Könnyű emészthetősége miatt a halnak helye van a testtömeg-csökkentő diétákban, valamint az emésztőszervi betegek étrendjében is. 

A zsírok specialitása, hogy a halolaj egészséges, ún. többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz. Ezzel magyarázzák, hogy a napi rendszerességgel halat fogyasztók között igen ritkán fordulnak elő szív és érrendszeri megbetegedések. Már a heti egyszeri halfogyasztás is csökkenti az érelmeszesedés kockázatát – tette hozzá Banai professzor.

A halak nagy mennyiségben tartalmaznak – szemben az egyéb állati eredetű termékekkel – hosszú szénláncú telítetlen zsírsavakat (pl. 3-omega zsírsavak). Ezen biokémiai anyagok jelentős szerepet töltenek be az emberi sejtek közötti kapcsolat kialakításában, e sejtek anyagcseréjében és szaporodásában. A csecsemők táplálásában is fontos szerepet játszanak; jelenleg a legtöbb tápszer fontos kiegészítő részét képezik – folytatta a professzor.

Ennek ellenére Magyarországon a halfogyasztás minimális, a családok többségében csupán a karácsonyi ünnepekre korlátozódik. Az Európai Unió régebbi tagországaiban e fogyasztás a hazainak többszöröse.

Machay professzor elmondta még, hogy a telítetlen zsírsavak fontos szerepet játszanak a magzati és korai újszülöttkori fejlődésben, ezért terheseknek és szoptató anyáknak fontos tápanyaga. A sok halat fogyasztó gyermekek értelmi képességei jobbak. A professzor rámutatott: A telítetlen zsírsavak a gyermekgyógyászaton kívül az öregedéshez társuló szellemi hanyatlást is késleltetik, gátolják az érelmeszesedést, csökkentik a magas vérnyomást.

A hal iránti igény világszerte folyamatosan növekszik. Az igényeket a természetes vízből történő fogások már nem fedezik, így egyre nő az akvakultúra jelentősége – folytatta Dr. Váradi László a Halászati és Öntözési Kutató Intézet főigazgatója. 

Bár hazánk az egy főre jutó halfogyasztást tekintve egyik sereghajtó az EU-ban, Magyarországon a legmagasabb az akvakultúrából származó termékek fogyasztásának részaránya. Ugyanakkor minden alap megvan ahhoz, hogy a kutatási eredmények hasznosítása hatékony promócióval párosulva hozzájáruljon a hazai halfogyasztás növekedéséhez úgy, hogy az elfogyasztott hal minél nagyobb része hazai halgazdaságokból származzon – mondta befejezésül a főigazgató.

Ezért is indította útjára az Aranyponty Zrt. a Halra Magyar, Halra Bor! mozgalmat. Minden hónap első péntekén különböző éttermek mindig más-más halétel főzésében versenyeznek egymással. A következő forduló szeptember 3-án lesz, akkor harcsapaprikást kell főzniük a versengő éttermeknek. Jelentkezésüket a www.halramagyar.hu honlapon tehetik meg. 

Lévai Ferenc az Aranyponty Zrt. vezérigazgatója bejelentette: szeptember 10-től a zsűri tagjai minden pénteken felkeresnek az országban véletlenszerűen kiválasztott öt éttermet. Az adott időpontban ott halételt fogyasztó vendégek között különböző nyereményeket sorsolnak ki. Lesz, akinek nem kell kifizetni a számlát, lesznek, akik egy hosszú hétvégét nyernek Rétimajorban és lesznek olyanok is, akik 4-5 kg friss hallal térhetnek haza, hogy otthon is elkészíthessék kedvenc halételüket.