Amurban a Sipos a legjobb - Blikk

2010/12/05 (Egész nap)
Szigeti Péter, a Régi Sipos Étterem séfje

Magyarország - Idei utolsó fordulójához érkezett a nagy sikerű Halra Magyar! Halra Bor! elnevezésű halétel-főzőverseny.

Mint mindig, most is öt étterem mérte össze halfőző tudását, méghozzá úgy, hogy a korábbi verseny győztesei megint fakanalat ragadtak, hogy megmérkőzzenek az újonnan csatlakozott éttermek séfjeivel.

A feladat azonban talán most volt a legnehezebb: amurból kellett a szakácsoknak gasztronómiai remeket készíteniük. És bármennyire is „nemszeretem" hal a magyar konyhában sok szálkája és jellegtelen húsa miatt ez az édesvízi növényevő, a versenyen készített ételek még a karácsonyi asztalon is megállnák a helyüket. Méghozzá úgy, hogy legtöbbjük otthon is könnyen elkészíthető.

A másodszor nyertes Szigeti Péter (34), a Régi Sipos Étterem séfje is ilyen étel elkészítésére törekedett.


- Mindig azt szeretném elérni, hogy ha a vendég nem is tud többet visszajönni az étterembe, jó szájízzel távozzon. Olyannal is akár, amit otthon is érzeni akar. Sokszor előfordul, hogy vendégek másnap, vagy harmadnap telefonálnak, hogy diktáljuk le a receptet, mert el akarják készíteni otthon az ételt - mondta büszkén a szakács, aki halkocsonyájával, borban pácolt amurpatkójával és roston sült halával vihette el a szakmai zsűri első helyezését.

A sajtózsűri különdíját pedig Gergely Balázs szerezte meg a Víg Kalmár Vendéglőnek roston sült és harcsamájjal töltött mandulás-bundás amurjával. B.V.