Blikkonline:Halvarázslat mesterfokon

Magyarország — Igazi ízorgiában volt része tegnap a Halra Magyar, Halra Bor zsűriének, amely kiválasztotta az ország pisztrángból készült legjobb ételét.

A nimfás horoggal fogott vajgusztás lillafüredi pisztráng filéért három megyét utazott körbe a hattagú zsűri. Az egri Papp László (39) parajhínáros zöldségágyon kínálta ínycsiklandó halételét a szenátor házban.

A nimfás horoggal fogott vajgusztás lillafüredi pisztráng filéért három megyét utazott körbe a hattagú zsűri

– Magam is sporthorgász vagyok, így sok ötletet merítek a természetből, amikor megálmodom egy új ételt. Egy könnyed, laza menüt képzeltem el, amely nemcsak ízében, hanem kinézetében is visszaadja a vizek világát – magyarázta a séf, aki a halfogyasztást népszerűsítő rendezvénysorozat harmadik körének első helyezését vihette haza.

– Sosem gondoltam volna, hogy ennyiféleképpen el lehet készítni a pisztrángot. Meglepődtem, hogy sehol nem kaptunk roston vagy mandulával készült halat, de a pisztráng semleges ízéhez gyakorlatilag bármilyen fűszer vagy köret jól illik – magyarázta Lévai Ferenc, az Aranyponty Halászati Zrt. vezetője.

A sajtózsűri a tiszafüredi Molnár vendéglő pisztráng-fogas tekercsét választotta a legízletesebbnek

A sajtózsűri egyébként a tiszafüredi Molnár vendéglő, illetve séfje, Batki Tibor (37) pisztráng-fogas tekercsét választotta a legízletesebbnek. A Halra Magyar rendezvénysorozaton, mint megírtuk, minden hónap első péntekén, vagyis halnapon öt étterem verseng egy adott halfajtából készült étellel. Most először a séfek fantáziája szabadjára volt engedve, hiszen a halétel maga nem, csak a hal fajtája volt adott.

B. V.