Magyar hírlap: Fókuszban az egészséges étel

2011/02/08 (Egész nap)
Weblap: 
http://www.magyarhir...

A magyar halakat és halas fogásokat népszerűsítik

Sopronban folytatódott múlt pénteken a magyar édesvízi halakat, a halfogyasztást és a hazai borokat népszerűsítő rendezvénysorozat.

Halra, Magyar, Halra, Bor! címmel kívánják a szervezők az érdeklődők figyelmét felhívni a kiváló hazai hal és a jó minőségű magyar bor jótékony élettani hatásaira. Szerintük az egészséges, ízletesen elkészített halételeknek nemcsak az ünnepi asztalon, hanem a hétköznapokban is helyük van. Azt szeretnék, ha péntekenként minél több család asztalára kerülne hal. 
A versenykiírás szerint a pénteki megmérettetésben pontyból kellett valamilyen halételt készíteniük a séfeknek, s az ahhoz passzoló bort kiválasztaniuk. Az értékelés szempontjai: az étel tálalása, vizuális megjelenése, ízvilága, az ételek összetevői, különös tekintettel azok magyaros, illetve helyi voltára. 

A versenyző éttermek közül kettő jut tovább az országos döntőbe. Sopronban a szakmai zsűri pontozása alapján a Perkovátz-Ház, a sajtózsűri döntése alapján a Fehér Rózsa étterem folytathatja a versenyt. A szakemberek szerint a magyarországi halfogyasztás növelése egészségügyi és gazdasági okból is – hiszen nem szorulunk importra, a belpiacról fedezhető a kereslet – kívánatos. Bár ma már többen fogyasztanak halat, mint húsz éve, még mindig lemaradásban vagyunk a világhoz képest. 

Japánban az egy főre jutó évi halfogyasztás 71 kilogramm. Európában Norvégia áll a képzeletbeli dobogó legfelső fokán 69 kilóval, és Portugália követi 59 kilogrammal. A szomszédos Ausztriában ez a mutató 18 kilogramm. A világ népességének az egy főre jutó éves átlagos halfogyasztása 13-14 kilogramm. Érdekesség, hogy a Maldív-szigeteken ez meghaladja a 130 kilogrammot, míg Magyarországon csupán négy kiló. 

Ugyanakkor örvendetes, hogy egyre többen vannak tisztában a hal egészségre gyakorolt előnyös hatásaival, s mind többen ismerik föl, mivel az emberek többsége nem fizikai munkát végez, „takarékosabban” kell táplálkozni, s ehhez ideális a hal. Felmérések szerint a magyar lakosság négyötöde szereti a halat.
Csákó Attila