Európában és ezen belül Magyarországon is évről évre növekszik a halfo gyasztás aránya – jelentette ki Váradi László. A halászati és Öntözési Kutató Intézet főigazgatója ezt a Halra Magyar, Halra Bor! halételfőző verseny első fordulójának győztesénél, a Régi Sipos halászkert és étteremben mondta el.
Hozzá tette: ez a statisztika örvendetes, ám Európa-szerte, így hazánkban is főleg az importból származó pikkelyeseket fogyasztjuk, miközben itthon is rengeteg tógazdaság működik.
– A magyar tógazdasá gok szigorú ellenőrzések mellett tenyésztik a hala kat, ezért azt ajánljuk, keressük a magyar halakat az üzletekben és a piacokon, mivel ezek biztosan egészségesek, ellentétben a szennyezett tengerekben úszkáló pikkelyesekkel – közölte Váradi László.
A szakember szerint a magyaroknak mindazonáltal érdemes lenne nagyobb számban belefogniuk az aquakultúrába, amelynek lényege, hogy a halakon kívül más vízi élőlényeket – különféle emlősöket, rákokat – is tenyésztenek a változatosabb étkezés érdekében.
A főzőversenyt az Aranyponty Zrt. szervezi a halfogyasztás és a magyar hal-ételek népszerűsítése érdekében az éttermek kö zött. A havonta megrendezendő halpénteki versenyben az adott öt vendéglátó egy kiválasztott halételt főz, amelyet a zsűri pontoz, és a vendégek is meg kóstolhatnak.
A középkori Magyarországon állítólag temérdek halat ettek eleink. Bővízű folyóink, tiszta patakjaink bővelkedtek mindenféle hallal, így a mindennapok ételei közé tartoztak a halételek. Azután lassan-lassan azonban ha nem is szorultak ki az étrendből a halak, már nem került minden nap hal az asztalra. Napjainkban pedig már ott tartunk, hogy szégyenszemre a Balaton partján sem balatoni halat eszünk, hanem tengerit.
