ZÖLDSÉGES BARRAMUNDI BATYUBAN

HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE:

• - 60 DKG BARRAMUNDI HALFILÉ
• - 1 DB CUKKINI
• - 1 DB PRITAMIN PAPRIKA
• - 10 DKG VAJ 
• - 10  DKG ZSEMLEMORZSA
• - 2,5 DL TEJSZIN
• - 1 ZÖLD CITROM LEVE
• - 1 CSOMÓ PETREZSELYEM ZÖLD       
• ÍZLÉS SZERINT:  SÓ, FEHÉRBORS

BATYUHOZ :  1 CSOMAG RÉTESLAP
A halat ízlés szerint besózzuk, borsozzuk majd félretesszük.A zöldségeket vékony metéltre vágjuk, a vaj felével kissé lepirítjuk, kevés borssal, sóval ízesítjük.A halat zsemlemorzsában megforgatjuk, majd ezután serpenyőben felhevített vajon mindkét oldalát kb. 2 percig elősütjük.A tejszínt a citrom levével elkeverjük, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyem zöldet csipet sóval, borssal ízesítjük.A réteslapot szétterítjük, lekenjük olvasztott vajjal, majd a másik lapot ráhelyezzük. Négy egyforma kockára vágjuk és a kivajazott hőálló edényberakjuk. A halat a formába tesszük, a lepirított zöldségeket a tetejére, majd a tejszínt elosztva ráöntjük. A réteslapot a forma tetejénél, mint egy batyut összefogjuk, kissé meg is csavarhatjuk, hogy sütés közben ne nyíljon szét. Olvasztott vajjal lekenjük, előmelegített sütőben 200 fokon 23 percig arany barnára sütjük.