Magyaros ponty cappucino

Hozzávalók:

Zsírtalanított pontyhalászlé 1,5 l

Haltej         50 dkg

Tejszín (csak állati) 1 dl

Tej 3,5 % 2 dl

Soproni Rosé 1 dl

Medvehagyma 1 evőkanálnyi

Száritott fekete trombita gombapor

Elkészítése:

Hagyományos halászlevet készítünk a csontokból és fejekből, amit átpaszírozunk.Szalvétával, merőkanállal zsírtalanitjuk. A forró, de nem lobogó alaplébe helyezzük a borban előzőleg bepácolt, megtisztított haltejet. Közben elkészítjük forró tejből, turmixgép vagy kávéfőző gép segítségével a tejhabot, amihez hozzákeverjük a belangyosított medvehagymát. Tálaláskor üveg kávés csészébe helyezzük a haltejet, ráöntjük a hallevest, majd ráöntjük a tejhabot és megszórjuk a gombaporral.