marinált amur patkó magvas bundában, zöldség chipsz-el

Marinád: zsálya, alma, körte, póréhagyma, egész fekete bors, bor.

A gyümölcsöket összevágva beletesszük a borba és felfőzzük. Lehűtjük, és a lehűtött levet ráöntjük a patkóra vágott amurra úgy, hogy a szeleteket ellepje. 3 órát állni hagyjuk. Panírozás előtt lecsepegtetjük. Bepanírozzuk. A zsemlemorzsába szezámmagot és szeletelt mandulát teszünk bele. 

Sütés: zsemleszínűre, figyeljük, hogy ne égjen meg, mert a magvak keserűek lesznek.